Ak máte, alebo ste dostali prerastené uhorky, ktoré už nie sú ani na kvašáky, istotne si doma pripravujete uhorkový šalát. Prečo si takýto šalát nezakonzervovať a nepochutiť si na ňom i po uhorkovej sezóne 🙂 . Preto pridávam tento recept na vynikajúci zaváraný uhorkový šalát, do ktorého sa môže pridať i mladá cuketa.

Zaváraný uhorkový šalát s cuketou

Suroviny:

• 4 kg uhorky,
• 300 ml ocot,
• 300 g kryštálový cukor,
• 1/2 PL soľ,
• 3-4 cibuľa,
• môžeme pridať i 1 – 2 feferóny – nemusí byť.

Postup:

Uhorky umyjeme, ošúpeme (ak sú mladé, šupku môžeme nechať) a nakrájame na kolieska. Do nakrájaných uhoriek pridáme nakrájanú cibuľu i feferóny.

Potom pridáme ostatné veci ako, soľ, cukor a ocot a všetko spolu dobre premiešame. Šalát necháme postáť zhruba 20 – 30 minút, aby „nažil“. Následne ho opäť premiešame a môžeme plniť do čistých zaváraninových pohárov.

Poháre sterilizujeme 20 minút pri teplote 80 °C.