Pre tých, ktorí milujú tradičnú klasiku na slano, teda slaný koláč, pridávam tento recept na vynikajúci
smotanový posúch, alebo
smotanový koláč so slaninou z chlebovej a špaldovej celozrnnej múky
Suroviny na cesto (na dva plechy)
- 800 g chlebová mútka T650,
- 200 g špaldová celozrnná múka,
- 600 ml cmar (prípadne mlieko, voda),
- 1 ČL himalájska soľ,
- 1 PL ocot,
- 42 g droždie+trocha vody na rozmiešanie.
Suroviny na plnku
- 1000 ml kyslá smotana (na jeden plech ide 500 ml kyslej smotany),
- slanina podľa chuti,
- soľ a čierne korenie,
- petržlenová vňať .
Postup
Droždie rozmiešame v troške vody, netreba robiť kvások, iba rozmiešať. Do misky si nasypeme múku, pridáme droždie, cmar a zamiešame. Potom pridáme soľ a ocot a miesime 10 až 15 minút až vypracujeme hladké cesto (ak miesime robotom, prvé 3 minúty na I. rýchlosti, keď sa suroviny spoja zvýšime rýchlosť na II. a miesime ešte 7 minút, aby sa cesto odlepovalo od misky). Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť zhruba 60 minút na teplom mieste. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Každú časť preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, rozvaľkáme malým valčekom, prstami upravíme a urobíme vyvýšený okraj. Koláč posypeme opraženou slaninou a necháme 5 – 10 minút v rúre vyhriatej na 180 °C, aby sa trochu zatiahlo. Potom dáme na vrch koláča smotanu, posolíme, okoreníme a pečieme pri teplote 180 °C ešte zhruba 30 minút. Tesne pred dopečením pridáme petržlenovú vňať.
Keď nie je čas piecť · z nášho obchodu freya.sk
Bio extra panenský olivový olej Kavalaria Estate 500 ml
Grécky olej z ručne zbieraných olív, lisovaný v deň zberu.
