Kakaová roláda s karamelovým krémom (mascarpone, šľahačka, salko karamel)
Suroviny na cesto
- 5 ks vajcia,
- 5 PL práškový cukor,
- 5 PL polohrubá múka,
- 5 PL vlažná voda,
- 1/2 balíka kypriaci prášok do pečiva,
- 1 PL kakao.
Suroviny na plnku
- 250 ml mascarpone,
- 250 ml smotana na šľahanie 33 %,
- 150 ml sladené kondenzované mlieko Salko Karamel,
- lekvár na potretie,
- ovocie podľa chuti – nemusí byť,
- granko, alebo kakao na dozdobenie.
Postup
Žĺtky oddelíme od bielkov. V miske vymiešame žĺtky s cukrom do peny. Postupne pridáme vodu, múku zmiešanú s kypriacim práškom do pečiva, kakao a všetko dobre vymiešame ručným mixérom. Nakoniec pridáme vyšľahaný tuhý sneh z bielkov, ktorý do cesta zapracujeme vareškou. Hotové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180 °C zhruba 15 – 20 minút. Medzitým si rozložíme utierku, na ktorú dáme papier na pečenie, vyklopíme ešte horúci koláč tak, aby nám papier na pečenie, na ktorom sa koláč piekol, zostal na vrchu a papier opatrne strhneme. Následne stočíme do rolády a necháme vychladnúť. Vychladnutú roládu rozvinieme, potrieme lekvárom, karamelovou plnkou, naukladáme ovocie a opäť stočíme. Vrch tiež potrieme plnkou. Hotovú roládu necháme stuhnúť v chladničke do druhého dňa. Roládu pred podávaním dozdobíme grankom, alebo kakaom.
Príprava plnky: Mascarpone a smotanu mixérom zmiešame. Keď začne krém hustnúť, pridávame sladené kondenzované mlieko Salko Karamel podľa chuti.
Keď nie je čas piecť · z nášho obchodu freya.sk
Bio granola – kakaová 250 g
Chrumkavá BIO granola s kakaom, bez lepku a mliečnych zložiek.
