Sunquickové rezy

Sunquickové rezy

Jednoduché  sunquickové rezy sú vhodné na slávnostné príležitosti, na Vianoce, ale taktiež sú tieto šťavnaté rezy obľúbené i len tak ku kávičke.

Šťavnaté sunquickové rezy

sunquickove-rezy

Suroviny na 1 korpus:

5 ks vajcia,

5 PL polohrubá múka,

5 PL práškový cukor,

štipka soli,

1/4 balíka kypriaci prášok do pečiva,

1 Čl olej.

Suroviny na krém:

400 ml mlieko,

1 Zlatý klas,

150 g práškový cukor,

1 PL sirupu Sunquick,

250 g maslo.

Suroviny na sirup na poliatie korpusu:

(Sunquick s vodou v pomere 1:1)

100 ml voda

100 ml sunquick.

Suroviny na polevu:

300 g práškový cukor,

3 PL sunquick,

2 PL horúca voda.

Postup:

Bielky oddelíme od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Do vyšľahaného snehu zašľahávame mixérom po 1 žĺtku a 1 PL práškového cukru. Keď je to vyšľahané na penu, zamiešame 5 PL múky zmiešanej s práškom do pečiva. Nakoniec pridáme olej. Hotové cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C do zlatista zhruba 20-25 minút. Takto upečieme oba korpusy. Vychladnutý korpus natrieme krémom, priložíme druhý korpus, ktorý polejeme sirupom. Rez zaťažíme na 3-4 hodiny a nakoniec povrch potrieme polevou.

Príprava krému: Z mlieka, Zlatého klasu a sirupu Sunquick si uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť pri izbovej teplote za občasného miešania. V miske vymiešame maslo s práškovým cukrom a pridáme do vychladnutej kaše. Všetko dobre vymiešame na hladký krém.

Príprava sirupu na poliatie korpusu: Len zmiešať ingrediencie – vodu so sunquickom.

Príprava polevy: Z cukru, sunquicku a vody vymiešame hustú polevu, ktorú natrieme na vrch rezov. Necháme zaschnúť pri izbovej teplote a dáme stuhnúť do chladničky.



Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *