Medové rezy II.

Keďže Vianoce sa pomaly blížia a receptov nikdy nie je dosť, pridávam tento recept na medové rezy. Medové rezy sú veľmi obľúbené ako na Vianoce, tak i na Veľkú noc. Vyskúšala som viaceré recepty, ale tento je môj najobľúbenejší 🙂

Vynikajúce medové rezy

Na cesto potrebujeme (rozmer plechu 31 cm x 36 cm):

• 2 vajcia,
• 300 g kryštálový cukor,
• 2 ČL sóda bikarbóna,
• 100 g maslo,
• 4 PL plnotučné mlieko,
• 4 PL med,
• 900 g hladká múka,
• 2 PL kakao.

Suroviny na krém:

• 800 ml plnotučné mlieko,
• 5 PL hladká múka,
• 4 PL kryštálový cukor,
• 2 ks vanilkový cukor,
• 300 g maslo.

Suroviny na čokoládovú polevu:

• 200 g tmavá čokoláda,
• 6 PL olej.

Postup:

Všetky ingrediencie (okrem múky) zmiešame v hrnci a na miernom ohni ohrejeme za stáleho miešania, až kým sóda bikarbóna neprestane „šumieť“. Vznikne hustá hmota, vtedy hrniec odstavíme, pridáme múku a vypracujeme hladké cesto.

Cesto rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme rovnaké pláty, kým je ešte cesto teplé (studené by sa lámali). Plát prenesieme pomocou valčeka na opačnú stranu plechu (na ktorom máme papier na pečenie) a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C zhruba 5-8 min.

Po upečení dáme cesto na navlhčenú utierku a necháme vychladnúť. Takto upečieme všetky 4 korpusy. Medzitým si pripravíme krém. Z mlieka, vanilkového cukru a múky si uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť pri izbovej teplote za občasného miešania. V miske si vymiešame maslo s cukrom ručným mixérom a primiešame vychladnutý puding. Všetko spolu vymiešame do hladka.

Krém rozdelíme na 3 časti a vrstvíme. Vrchný plát polejeme čokoládovou polevou (rozpustená čokoláda s olejom vo vodnom kúpeli). V chladničke necháme stuhnúť z večera do rána a môžeme krájať.