Diétny zemiakový šalát je výborný odľahčený zemiakový šalát, kde namiesto majonézy, tatárskej omáčky a kyslej smotany pridáme grécky jogurt. Samozrejme šalát si môžete upraviť podľa vlastnej chuti, pridať si obľúbené ingrediencie ako vajcia, kukuricu, cibuľu, koreňovú zeleninu a podobne. Ja som si ho pripravila však v takejto „jednoduchej“ diétnejšej a ľahko stráviteľnejšej verzie 🙂
Diétny zemiakový šalát
Suroviny:
2 kg zemiaky,
3 ks veľká mrkva,
cca 7 ks zavárané kyslé uhorky + šťava,
450 g grécky jogurt natur,
2 PL horčica,
soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.
Postup:
Zemiaky v šupke vložíme do hrnca s osolenou vodou a uvaríme. Po vychladnutí ich ošúpeme a pretlačíme. Mrkvu očistíme, uvaríme, necháme vychladnúť a vychladnutú nakrájame na kocky. Zavárané kyslé uhorky nakrájame na kocky, neskôr použijeme i nálev z uhoriek. Do veľkej misy, alebo hrnca dáme pretlačené zemiaky mrkvu, a uhorky. Všetko spolu premiešame a pridáme soľ, korenie, horčicu, grécky jogurt a nakoniec prilejeme nálev z uhoriek, aby šalát nebol suchý. Nálev dávame postupne, podľa hustoty šalátu. Takto šalát necháme odstáť, aby „nažil“ do druhého dňa. Na druhý deň prípadne ešte dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
