Chystáte sa grilovať a rozhodli ste sa pre prípravu domáceho burgera? Pridávam tento recept na šťavnatú klasiku:
domáci burger z mletého mäsa,
ktorý chutí lepšie, ako z fastfoodu.
Burgery by mali byť tradične z hovädzieho mäsa, ale dnes sa to už nedodržuje a kombinujeme si rôzne druhy mäsa podľa chuti. Ak je mäso kvalitné nie sú potrebné žiadne zložité úpravy, stačí soľ, korenie a môžeme grilovať. A ak si mäso namelieme sami, tak presne vieme, čo v ňom je. Avšak recepty sú rôzne a pridávame si ingrediencie podľa chuti, niekedy však burgery pripomínajú i fašírky.
Suroviny na 8 ks
- 1/2 kg hovädzie mäso,
- 1/2 kg bravčové mäso,
- 1 ČL mleté čierne korenie,
- 1 PL soľ,
- 1 PL plnotučná horčica,
- 8 ks toastový syr,
- dijonská horčica,
- zelenina podľa chuti – ľadový šalát, uhorka, rajčina, červená cibuľa nakrájaná na kolieska a ugrilovaná,
- ajvar – tradičná zmes červenej papriky, baklažánu a korenia (domáci, príp. zn. Podravka…)
Suroviny na cesnakový dip
- 250 g kyslá smotana,
- 3 strúčiky cesnak.
Postup
Bravčové aj hovädzie mäso pomelieme na jemno. Pridáme mleté čierne korenie, soľ, horčicu, premiešame a necháme odstáť v chladničke zhruba 1 hodinu. Rukou vytvarujeme placky – fašírky vo veľkosti žemle cca 1,5 – 2 cm hrubé a grilujeme. Tesne pred dopečením dáme na vrch plátok toastového syra. Žemľu prerežeme napoly, opečieme, spodnú časť natrieme cesnakovým dip-om, ktoré pripravíme zmiešaním kyslej smotany s roztlačeným cesnakom, následne to pokvapkáme dijonskou horčicou, priložíme ľadový šalát, ugrilované mäso, plátok uhorky, plátok rajčiny, grilovanú červenú cibuľu. Vrchnú stranu žemle natrieme ajvarom a priložíme. Podávame napr. s pečenými zemiakmi, hranolkami…
Keď nie je čas piecť · z nášho obchodu freya.sk
Bio extra panenský olivový olej Kavalaria Estate 500 ml
Grécky olej z ručne zbieraných olív, lisovaný v deň zberu.
