Fantastický banánový zákusok s kakaovou piškótou, potretou lekvárom, s pudingovou plnkou, banánmi a strúhanou čokoládou

Banánové kocky

Suroviny na cesto

6 ks vajcia,
štipka soli,
6 PL kryštálový/trstinový cukor,
5 PL polohrubá múka,
1/2 balíka kypriaci prášok do pečiva,
1 PL kakao.

Suroviny na plnku

lekvár podľa chuti,
1 Zlatý klas,
350 ml mlieko,
250 g maslo,
200 g práškový cukor,
4-5 ks banány,
100 g čokoláda na varenie (nastrúhať na strúhadle).

Postup

Žĺtky oddelíme od bielok. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, pridáme cukor a vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu zašľaháme žĺtka, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec pridáme kakao. Hotové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C zhruba 15 až 20 minút. Necháme vychladnúť a medzitým si pripravíme plnku. Uvaríme zlatý klas s mliekom na hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť pri izbovej teplote za občasného miešania. V miske vymiešame maslo s cukrom, postupne pridáme vychladnutú kašu a vymiešame hladký krém.

Vychladnutú piškótu potrieme lekvárom, krém rozdelíme na 2 časti, jednu menšiu a jednu väčšiu. Menšiu časť natrieme na lekvár, naukladáme na kolieska nakrájané banány. Banány prekryjeme väčšou časťou plnky a nakoniec posypeme postrúhanou čokoládou. Dáme stuhnúť do chladničky. Hotový koláč nakrájame na kocky, alebo rezy.