Štedrý deň bez vianočky si neviem ani predstaviť. Tento rok som vyskúšala recept na lahodnú maslovú vianočku s hrozienkami, posypanú mandľovými lupienkami, ktorá rozvoniavala po celom dome. Určite ju už kupovať nebudem, odteraz ju budem už len piecť 🙂
Suroviny:
1/2 kg polohrubej múky
125 g masla
100 g kryšt.cukru
42 g droždia
25 g hrozienok
25 g mandľových lupienkov
2 žĺtka+1 vajce na potieranie
2,5 dcl mlieka
1/2 ČL soli
citrónová kôra z 1 citróna
Postup:
Urobíme kvások z mlieka, droždia a 1 ČL cukru. Z múky, soli, masla, cukru, žĺtok, z kvásku, z hrozienok a citrónovej kôry si vypracujeme cesto, ktoré necháme nakysnúť cca 3 hod. Vykysnuté cesto položíme na pomúčenú dosku, rozdelíme ho na 9 rovnakých kúskov. Urobíme z nich šúľky a splietame vianočku, najskôr zo 4, potom z 3 a z 2, ktoré naukladáme na seba. Naspodok ide zo 4, naň uložíme z 3 a na vrch ide zmotaný z 2, ktorý založíme. Necháme na papieri na pečenie ešte podkysnúť cca 10 min, potrieme vajíčkom, ozdobíme mandľami a zafixujeme špajdlami. Pečieme prvých 10 min na 210 °C so zaparením (1,5 dcl vody na spodok plechu), ďalších 10 min na 190 °C a dopekáme na 170 °C cca 30-40 min. Na záver posypeme práškovým cukrom.
