Jednoduché sunquickové rezy sú vhodné na slávnostné príležitosti, na Vianoce, ale taktiež sú tieto šťavnaté rezy obľúbené i len tak ku kávičke.
Šťavnaté sunquickové rezy
Suroviny na 1 korpus:
5 ks vajcia,
5 PL polohrubá múka,
5 PL práškový cukor,
štipka soli,
1/4 balíka kypriaci prášok do pečiva,
1 Čl olej.
Suroviny na krém:
400 ml mlieko,
1 Zlatý klas,
150 g práškový cukor,
1 PL sirupu Sunquick,
250 g maslo.
Suroviny na sirup na poliatie korpusu:
(Sunquick s vodou v pomere 1:1)
100 ml voda
100 ml sunquick.
Suroviny na polevu:
300 g práškový cukor,
3 PL sunquick,
2 PL horúca voda.
Postup:
Bielky oddelíme od žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Do vyšľahaného snehu zašľahávame mixérom po 1 žĺtku a 1 PL práškového cukru. Keď je to vyšľahané na penu, zamiešame 5 PL múky zmiešanej s práškom do pečiva. Nakoniec pridáme olej. Hotové cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo plech vystlaný papierom na pečenie a dáme piecť. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C do zlatista zhruba 20-25 minút. Takto upečieme oba korpusy. Vychladnutý korpus natrieme krémom, priložíme druhý korpus, ktorý polejeme sirupom. Rez zaťažíme na 3-4 hodiny a nakoniec povrch potrieme polevou.
Príprava krému: Z mlieka, Zlatého klasu a sirupu Sunquick si uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť pri izbovej teplote za občasného miešania. V miske vymiešame maslo s práškovým cukrom a pridáme do vychladnutej kaše. Všetko dobre vymiešame na hladký krém.
Príprava sirupu na poliatie korpusu: Len zmiešať ingrediencie – vodu so sunquickom.
Príprava polevy: Z cukru, sunquicku a vody vymiešame hustú polevu, ktorú natrieme na vrch rezov. Necháme zaschnúť pri izbovej teplote a dáme stuhnúť do chladničky.
