Mám veľmi rada rožky so slaninou a často som ich kupovala v hypermarketoch. Ale keďže domáce sú domáce, rozhodla som sa upiecť tieto vynikajúce kváskové špaldové slaninkové rožky v málinko zdravšej verzii. Na vrch som dala oravskú slaninu a nahrubo nastrúhaný syr, pri obmene slaniny, napr. za anglickú, budú rožky anglické 🙂
Moravské koláčiky patria na každý sviatočný stôl. Tieto nadýchané koláčiky, ktoré sú mäkké aj na druhý deň sa môžu robiť v rôznych obmenách. Ja ich robievam ako klasické moravské koláče, alebo svadobné moravské koláčiky s priemerom zhruba 4 cm. Svadobné moravské koláčiky môžu byť s náplňou lekvárovou, orechovou, tvarohovou i makovou.
V obchodoch čítame samé etikety: aké je zloženie výrobkov, koľko kalórií a éčiek obsahujú a podobne. U pečiva, ktoré nie je balené sa ťažko dozvieme z čoho sa skladá. V supermarketoch majú väčšinou označené nebalené pečivá ako celozrnné, viaczrnné, cereálne a iné. Je nesmierne veľa druhov pečiva a kto sa v tom má vyznať? Viaczrnné znamená, […]
Krehunké chuťovo vynikajúce trubičky so škoricovou príchuťou pečiem z mlieka, nie z vody. Do cesta dávam mletú škoricu, nie škoricový cukor. Trubičky pečiem na rôzne príležitosti ako napr. Vianoce, Veľkú noc, rodinné oslavy a podobne.
Krehunké chuťovo vynikajúce orechové trubičky pečiem z mlieka, nie z vody a kvalitných domácich surovín, ako med a vlašské orechy.
Starosti o kvások a jeho kvalitu sú náročné. Kvások sa necháva niekoľko dní zrieť tak, že sa každý deň prikrmuje novým prídavkom vody a múky. Zo zrelého kvasu sa odoberá malá časť kvásku, ktorá sa vždy necháva ako základ pre ďalšie cesto. Zvyšná časť sa stáva základom chlebového cesta.
Najčastejšie chlieb pečiem zo špaldovej múky a špaldovej celozrnnej múky. Samozrejme, občas upečiem i pšeničný, pšenično-ražný a iný chlieb. Avšak, keďže u nás sa pečivo konzumuje každodenne, rozhodla som sa pre zdravšiu variantu. Špaldová múka je nielenže zdravšia, ale pečivu dodáva i orieškovú chuť, chlieb je vláčnejší a aromatickejší.
Lístkové cesto je vynikajúci základ na rôzne sladké i na slané maškrty. Cesto občas pripravujem i doma z múky a masla, hlavne na domáce šamrole, tie potom majú vynikajúcu príchuť masla. Avšak niekedy ho i kupujem, čo je rýchle, praktické a hlavne bez práce. Kúpené lístkové cesto najviac používam na slano. Tieto chutné mašličky z lístkového cesta, […]
Jednoduché, rýchle a chutné jablkové ruže z lístkového cesta zvládne každá gazdinka. Nádherné jablkovo-škoricové ruže s marhuľovým lekvárom z lístkového cesta možno vyhotoviť i na slano, ako napr. pizza ruže, kde možno jablká, škoricový cukor a lekvár zameniť za šunku, syr, kečup a pizza korenie. Nakoľko sú ruže nielen chutné, ale i nádherné na […]
Vynikajúce tradičné trdelníky, ktoré rozvoniavajú po jarmokoch sa dajú upiecť i doma a bez formy na trdelníky. Namiesto formy môžeme použiť napr. plechovky od piva 0,5 l alebo sklenené poháre, drevený valček položený na hlbokom plechu a pod. Ja so v recepte použila plechovky, ktoré som obalila alobalom, ale i drevený valček.