Kolieska s orechovým snehom a s domácim lekvárom sú jednoducho úžasné. Piekla som ich k Vianociam z jednej dávky, z ktorej vyšlo 40 kusov. Keďže sa všetky zjedli pred Vianocami, musela som ich ešte dopekať, ale už nie z jednej dávky, ale z dvoch.
Suroviny:
CESTO:
140 g masla,
270 g hladkej múky,
60 g práškového cukru,
3 žĺtka,
1/4 ČL prášku do pečiva
PLNKA:
lekvár,
3 ks bielok,
štipka soli,
140 g práškového cukru,
120 g mletých vlašských orechov,
citrónová kôra.
Postup:
Zo surovín na cesto vypracujeme hladké cesto, ktoré na chvíľu odložíme do chladničky.
Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 5 mm. Vykrajujeme kolieska, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Na kolieska dáme do stredu trochu lekváru. Okolo lekváru nastriekame cukrárenských vreckom na kolieska orechový sneh. Pečieme pri teplote 200 ° C asi 15 min.
Sneh: Bielka vyšľaháme so štipkou soli, pridáme preosiaty práškový cukor, preosiate mleté orechy a citrónovú kôru. Orechy preosejeme minimálne dvakrát, aby sa nádstavec na cukrárenskom vrecku neupchával.
