Kategória: Ražný kvások

Založenie a namnoženie ražného kvásku

Založenie a namnoženie ražného kvásku

Starosti o kvások a jeho kvalitu sú náročné. Kvások sa necháva niekoľko dní zrieť tak, že sa každý deň prikrmuje novým prídavkom vody a múky. Zo zrelého kvasu sa odoberá malá časť kvásku, ktorá sa vždy necháva ako základ pre ďalšie cesto. Zvyšná časť  sa […]

Tradičný kvások

Tradičný kvások

Kto by si nepamätal dobu našich babičiek, keď každé ráno po celom dome rozvoniavalo čerstvé a chutné pečivo z prírodných surovín.